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內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2023年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2023 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 9 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全  (只招收理學，工學，農(nóng)學和醫(yī)學專業(yè))  全日制4，非全5 更多研究方向

考試科目

 ① 101思想政治理論  ② 204英語二或203日語  ③ 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品）  ④ 815食品微生物學及食品工程原理 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品）：
一、食品標準與法規(guī)
1．推薦使用教材：
張建新·食品標準與技術(shù)法規(guī)（第3版）·北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2020.11
2．主要參考書：
[1] 周才瓊·食品標準與法規(guī)（第2版）·北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016.10
[2] 艾志錄·食品標準與法規(guī)·成都：科學出版社，2016.3
[3] 王世平·食品標準與法規(guī)（第2版）·成都：科學出版社，2017
[4] 吳澎·食品法律法規(guī)與標準·第3版·北京： 化學工業(yè)出版社, 2020.
3. 相關(guān)網(wǎng)絡資源:
[1]愛課程網(wǎng)：http://www.icourses.cn/home/
[2]中國大學MOOC：https://www.icourse163.org/
[3]內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學網(wǎng)絡教學平臺：http://eplat.imau.edu.cn/meol/homepage/common/
[4]學習強國APP
[5]食品伙伴網(wǎng)：

二、食品分析
1．推薦使用教材：
《食品分析》，丁曉雯，李誠，李巨秀主編. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
萬萍 主編，食品分析與實驗. 北京：中國紡織出版社，2015
王永華，戚穗堅. 食品分析（第三版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，2017

三、食品分析實驗
1．推薦使用教材：
丁曉雯，李誠，李巨秀. 食品分析.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
[1] 萬萍主編. 食品分析與實驗.北京：中國紡織出版社，2015
[2] 王永華，宋麗軍主譯. 食品分析實驗指導:第三版.北京：中國輕工業(yè)出版社，2020

四、食品衛(wèi)生學
（一）教材：
孫長灝.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：人民衛(wèi)生出版社,2017.8（第8版）
何計國.食品衛(wèi)生學.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003.1
縱偉.食品衛(wèi)生學.北京：中國輕工業(yè)出版社,2011.4
（二）參考書：
1.張彥明,余銳萍.動物性食品衛(wèi)生學（第3版）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.12
2.錢和.食品衛(wèi)生學-實踐與原理.北京：化工出版社,2010
3.李勇.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：北京大學醫(yī)學出版社,2005.9

五、食品營養(yǎng)學
1．推薦使用教材：
《食品營養(yǎng)學》，孫明遠，柳春紅主編. 北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2019.12
2．主要參考書：
劉志皋主編，食品營養(yǎng)學，北京：中國輕工業(yè)出版社，2008
孫長顥主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第7版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2012


815食品微生物學及食品工程原理：
一、食品工程原理
教材及參考資料：
1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化學工業(yè)出版社，2018　
2．李云飛﹒ 食品工程原理﹒中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2014　
3．楊同舟﹒食品工程原理﹒中國農(nóng)業(yè)出版社，2011　
4．丁忠偉﹒化工原理學習指導﹒化學工業(yè)出版社，2014　
5．楊祖榮﹒化工原理(第三版) ﹒化學工業(yè)出版社，2014　
6．葛克山﹒食品工程原理復習指南及習題解析﹒中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2013　
網(wǎng)絡資源：
1.中國大學http://www.icourse163.org/
2.好大學https://ujs.cnmooc.org/

二、食品微生物檢驗
(必含信息：教材名稱，編著者，出版社，出版年度，版次，書號)
1． 《食品微生物學實驗技術(shù)》第3版，郝林、孔慶學、方祥，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。
2．《食品微生物學》第3版，何國慶、賈英民、丁立孝，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。

三、食品微生物學
（一）教材
1. 教材
何國慶, 賈英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物學(第3版). 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學出版社.
2. 參考書
殷文政, 樊明濤. 2015. 食品微生物學. 北京: 科學出版社.
Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC.
劉慧. 2011. 現(xiàn)代食品微生物學·北京：中國輕工業(yè)出版社.
殷文政. 2012. 食品微生物學實驗指導. 呼和浩特: 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學印刷.
（二）網(wǎng)絡資源
1.中國高等學校教學資源網(wǎng) http://www.cctr.net.cn/resource
2.精品課程資源網(wǎng) http://course.jingpinke.com/search
超星視頻 http://video.chaoxing.com/s 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：
食品工藝學（乳品、肉品、果蔬、農(nóng)產(chǎn)）

乳與乳制品工藝學：
（一）教材
張志勝. 2014. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國計量出版社.
（二）參考書
1. 駱承庠. 1999. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社.
2. 張?zhí)m威. 2005. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社.
3．李曉東. 2011. 乳品工藝學. 北京: 科學出版社.
4. 顧瑞霞. 2006. 乳與乳制品工藝學. 北京: 中國計量出版社.
5．郭成宇. 2016. 乳與乳制品工程技術(shù). 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
6．張和平, 張佳程. 2007. 乳品工藝學. 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
（三）網(wǎng)絡資源
1．中國高等學校教學資源網(wǎng)http://www.cctr.net.cn/resource
2．黑龍江八一農(nóng)墾學院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp
3．精品課程資源網(wǎng)http://course.jingpinke.com/search
4．東北農(nóng)業(yè)大學精品課程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx
5．超星視頻http://video.chaoxing.com/s

肉與肉制品工藝學：
（一）教材
肉品加工學·周光宏·北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.07
（二）教材
畜產(chǎn)食品工藝學·蔣愛民，南慶賢·北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.02
肉與肉制品工藝學·葛昌榮，徐明生·北京：中國輕工業(yè)出版社，2013.06
各類相關(guān)的肉類科學雜志：肉類科學、肉類工業(yè)、食品科學等
（二）網(wǎng)絡資源
1．中國高等學校教學資源網(wǎng)http://www.cctr.net.cn/resource
2．黑龍江八一農(nóng)墾學院http://jpkc.nkzy.com/2010rzp/home.asp
3．精品課程資源網(wǎng)http://course.jingpinke.com/search
4．東北農(nóng)業(yè)大學精品課程http://spxysyzx.neau.edu.cn/jpkczs.aspx
5．超星視頻http://video.chaoxing.com/s
6．食品伙伴網(wǎng) http://www.foodmate.net/

農(nóng)產(chǎn)品加工學：
（一）教材
1. 李新華，董海洲，糧油加工學（第3版），中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016.8
（二）參考書
1. 李里特. 糧油貯藏加工工藝學, 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2002.8.
2. 劉心恕. 農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學, 中國農(nóng)業(yè)出版社, 1997.5.
3. 劉英. 谷物加工工程, 化學工業(yè)出版社，2005.7.
（三）相關(guān)網(wǎng)絡資源
1．慕課教學網(wǎng)址：https://www.edx.org/
精品課程資源網(wǎng) http://www.jingpinke.net/
食品伙伴網(wǎng) http://www.foodmate.net/
2．國內(nèi)公開課教學網(wǎng)址：愛課程網(wǎng)：http://www.icourses.cn/home/
北京大學MOOCs課程：http://mooc.pku.edu.cn
新浪公開課：http://open.sina.com.cn/
網(wǎng)易公開課：http://open.163.com/

果蔬貯藏加工學：
（一）教材
趙麗芹, 張子德. 2009. 園藝產(chǎn)品貯藏加工學(第2版). 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
（二）參考書
1. 羅云波, 蔡同一. 2006. 園藝產(chǎn)品貯藏加工學(第5版). 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社.
2. 秦文. 2017. 園藝產(chǎn)品貯藏加工學(第2版). 北京: 科學出版社.
3. 曹健康, 姜微波, 趙玉梅. 2011. 果蔬采后生理生化實驗指導. 北京: 中國輕工業(yè)出版社.
4. 饒景萍. 2009. 園藝產(chǎn)品貯運學. 北京: 科學技術(shù)出版社.
5. 蒲彪, 喬旭光. 2012. 園藝產(chǎn)品加工工藝學. 北京: 科學出版社．
（三）網(wǎng)絡資源
1. 中國高等學校教學資源網(wǎng) http://www.cctr.net.cn/resource
2. 精品課程資源網(wǎng) http://course.jingpinke.com/search
3. 超星視頻 http://video.chaoxing.com/s 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 加試科目：1.食品機械與設備 2.食品化學 更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

 更多題型結(jié)構(gòu)

資料說明

 更多資料說明

復試
分數(shù)線

      內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線對考研人來說是非常重要的信息，考研復試分數(shù)線就決定了考多少分才能有機會進復試的一個最低標準。如果內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線過高的話，那么對于基礎相對較差的考生肯定就會有一定的難度，而如果內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研復試分數(shù)線較低的話就會比較容易。當然復試分數(shù)線也受試題難度等影響，也不能完全根據(jù)分數(shù)線來判斷考研難易程度。我們提供的復試分數(shù)線可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任。

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錄取比例

      內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研錄取比例代表著你有多大的概率或者可能性考研成功，這是每個考研人都十分關(guān)注的非?，F(xiàn)實的一個問題。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研報錄比，顧名思義，是報考人數(shù)與錄取人數(shù)的比例關(guān)系。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生歷年錄取比例以及歷年報錄比的對每個考生都非常重要。知道了內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生錄取比例，就可以做到心中有數(shù)，在起跑線上就已經(jīng)處于領(lǐng)先地位了。我們提供的報錄比可能來源于大學名研究生院網(wǎng)站，也可能由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)的研究生提供，不代表學校官方數(shù)據(jù)，可能有誤差，供考生參考，如有誤差本站不承擔相應責任

>>更多錄取信息

難度系數(shù)

      內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)考研難度系數(shù)是經(jīng)過多屆(一般3屆以上)大量的報考內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)研究生的考生根據(jù)專業(yè)課的難度、分數(shù)線、報錄比等多種因素分析出來的參考數(shù)據(jù)，最高為10（代表非常難考，代表強手多，競爭大，需要足夠的重視和付出，考研復習時間建議一年以上），最低為3（代表競爭不大，報考人數(shù)少，正常情況下好好復習半年左右就有比較大的成功率）。難度系數(shù)僅供考生參考，不代表學校官方數(shù)據(jù)，不對數(shù)據(jù)承擔相應的責任。

>>更多難度分析

導師信息

  >>更多導師信息

研究方向
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內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）以上招生信息（招生目錄、考試科目、參考書、復試信息）均來源于內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學研究生院，權(quán)威可靠。導師信息、歷年分數(shù)線、招生錄取比例、難度分析有些來源于在校的研究生，信息比較準確，但是可能存在一定的誤差，僅供大家參考。
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品加工與安全（專碩）專業(yè)2022年考研招生簡章招生目錄
招生年份:2022 本院系招生人數(shù): 未公布 食品加工與安全（專碩）專業(yè)招生人數(shù): 10 專業(yè)代碼 : 095135

研究方向

 095135食品加工與安全  (只招收醫(yī)理工農(nóng)科的本科學歷考生)  全日制：5  非全日制：5 更多研究方向

考試科目

 ① 101思想政治理論  ② 204英語二或203日語  ③ 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品）  ④ 815食品微生物學及食品工程原理 更多考試科目信息

初試
參考書目

 341農(nóng)業(yè)知識綜合三（食品）
《食品標準與法規(guī)》
1．推薦使用教材：
張建新·食品標準與技術(shù)法規(guī)（第3版）·北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2020.11
2．主要參考書：
[1] 周才瓊·食品標準與法規(guī)（第2版）·北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016.10
[2] 艾志錄·食品標準與法規(guī)·成都：科學出版社，2016.3
[3] 王世平·食品標準與法規(guī)（第2版）·成都：科學出版社，2017
[4] 吳澎·食品法律法規(guī)與標準·第3版·北京： 化學工業(yè)出版社, 2020.

《食品分析》
1．推薦使用教材：
《食品分析》，丁曉雯，李誠，李巨秀主編. 北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
萬萍 主編，食品分析與實驗. 北京：中國紡織出版社，2015
王永華，戚穗堅. 食品分析（第三版）.北京：中國輕工業(yè)出版社，2017

《食品分析實驗》
1．推薦使用教材：
丁曉雯，李誠，李巨秀. 食品分析.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016
2．主要參考書：
[1] 萬萍主編. 食品分析與實驗.北京：中國紡織出版社，2015
[2] 王永華，宋麗軍主譯. 食品分析實驗指導:第三版.北京：中國輕工業(yè)出版社，2020

《食品衛(wèi)生學》
（一）教材：
孫長灝.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：人民衛(wèi)生出版社,2017.8（第8版）
何計國.食品衛(wèi)生學.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003.1
縱偉.食品衛(wèi)生學.北京：中國輕工業(yè)出版社,2011.4
（二）參考書：
1.張彥明,余銳萍.動物性食品衛(wèi)生學（第3版）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.12
2.錢和.食品衛(wèi)生學-實踐與原理.北京：化工出版社,2010
3.李勇.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：北京大學醫(yī)學出版社,2005.9

《食品衛(wèi)生學》課程實驗教學
（一）教材：
郭軍. 食品衛(wèi)生學實驗指導. 自編教材. 2015年12月
孫長灝.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：人民衛(wèi)生出版社,2017.8（第8版）
何計國.食品衛(wèi)生學.北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社,2003.1
縱偉.食品衛(wèi)生學.北京：中國輕工業(yè)出版社,2011.4
（二）參考書：
1.張彥明,余銳萍.動物性食品衛(wèi)生學（第3版）.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,2006.12
2.錢和.食品衛(wèi)生學-實踐與原理.北京：化工出版社,2010
3.李勇.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學.北京：北京大學醫(yī)學出版社,2005.9

《食品營養(yǎng)學》
1．推薦使用教材：
《食品營養(yǎng)學》，孫明遠，柳春紅主編. 北京:中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2019.12
2．主要參考書：
劉志皋主編，食品營養(yǎng)學，北京：中國輕工業(yè)出版社，2008
孫長顥主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（第7版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2012

815食品微生物學及食品工程原理
《食品微生物檢驗》
1． 《食品微生物學實驗技術(shù)》第3版，郝林、孔慶學、方祥，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2016年7月，ISSN 978-7-5655-1546-0。
2．《食品微生物學》第3版，何國慶、賈英民、丁立孝，中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2017年12月，ISSN 978-7-5655-1615-3。

《食品微生物學》
1. 教材
何國慶, 賈英民, 丁立孝. 2016. 食品微生物學(第3版). 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學出版社.
2. 參考書
① 殷文政, 樊明濤. 2015. 食品微生物學. 北京: 科學出版社.
② Michael R. Doyle, Robert L. Buchanan. 2013. Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers, 4th ed, ASM Press, Washington, DC.
③ 劉慧. 2011. 現(xiàn)代食品微生物學·北京：中國輕工業(yè)出版社.
④ 殷文政. 2012. 食品微生物學實驗指導. 呼和浩特: 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學印刷.

《食品工程原理》
教材及參考資料：
1．王志魁﹒化工原理（第五版）﹒化學工業(yè)出版社，2018　
2．李云飛﹒ 食品工程原理﹒中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2014　
3．楊同舟﹒食品工程原理﹒中國農(nóng)業(yè)出版社，2011　
4．丁忠偉﹒化工原理學習指導﹒化學工業(yè)出版社，2014　
5．楊祖榮﹒化工原理(第三版) ﹒化學工業(yè)出版社，2014　
6．葛克山﹒食品工程原理復習指南及習題解析﹒中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2013　 更多初試參考書目信息

復試科目

 復試科目：食品工藝學（乳品、肉品、果蔬、農(nóng)產(chǎn)） 更多復試科目信息

同等學力
加試科目

 跨專業(yè)加試科目：
1.食品機械與設備 2.食品化學
更多同等學力加試科目

題型結(jié)構(gòu)

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